மொறு மொறுனு சூப்பரான ஃபிஷ் ஃப்ரை வேணுமா? அப்போ இப்படி மசாலா டிரை பண்ணுங்க..!
நல்லா காரசாரமா மசாலா தடவிய மீனை, தவா கல்லில் பொரித்தெடுத்த தவா ஃபிஷ் ஃப்ரை, வேற லெவல் சுவையில் எப்படி அசத்துவது என்று வாங்க பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: மீன், வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, ஏலக்காய், கிராம்பு, மரப்பட்டை, சோம்பு, மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மஞ்சள் பொடி, கருவேப்பிலை, எண்ணெய்.
செய்முறை: முதலில், நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, ஏலக்காய், கிராம்பு, மரப்பட்டை, சோம்பு, மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மஞ்சள் பொடி ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு மசாலாவாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
மீனை சுத்தம் செய்து, துண்டு துண்டாக வெட்டி, அதன் இரண்டு பக்கங்களிலும் அரைத்த மசாலாவை நன்றாகத் தடவ வேண்டும்.
பிறகு, தோசை சுடும் தவா கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி, கருவேப்பிலையை வைத்து, அதன் மேல் மீனைப் போட்டு, மீனின் மீதும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, இரண்டு பக்கமும் நன்றாக வெந்ததும் பொரித்து எடுக்கவும்.
மீதமுள்ள மசாலாவை தவா கல்லில் ஊற்றி, அதன் மீது மீனை வைத்து, மீனின் மீதும் மசாலாவைச் சுற்றித் தடவிவிட வேண்டும். சிறிது நேரம் கல்லில் வைத்து எடுத்தால், சூடான தவா ஃபிஷ் ஃப்ரை தயாராகிவிடும். சுடச் சுட சாப்பிட்டுப் பாருங்கள், இதன் சுவை வேற லெவலில் இருக்கும்.
This is a recipe for a crispy and spicy fish fry made on a flat pan (tawa). It details the ingredients needed for the marinade, including various spices, and provides a step-by-step guide on how to prepare the fish, coat it with the masala, and fry it on the tawa until it is perfectly cooked and delicious.
